叫花鸡，这道色香味俱佳的传统美食，源自我国江苏省扬州市。作为扬州的特产，叫花鸡以其独特的烹饪技艺和丰富的营养价值，吸引了无数食客前来品尝。

一、叫花鸡的历史渊源

叫花鸡的历史可以追溯到南宋时期。相传，当时有一位名叫叫花的乞丐，为了填饱肚子，将一只鸡宰杀后，用泥土包裹，埋在火堆中烤制。没想到，经过这样的烹饪方法，鸡肉味道鲜美，肉质鲜嫩。后来，这种烹饪方法逐渐流传开来，形成了独具特色的叫花鸡。

二、叫花鸡的制作工艺

叫花鸡的制作工艺独特，讲究火候和调料的搭配。选用优质的土鸡作为原料，将鸡肉清洗干净后，用特制的调料腌制。然后，将腌制好的鸡肉用荷叶包裹，再用泥土包裹，放入火堆中烤制。经过长时间的烤制，鸡肉的鲜美味道和荷叶的清香完美融合，形成了叫花鸡的独特风味。

三、叫花鸡的营养价值

叫花鸡不仅味道鲜美，而且具有较高的营养价值。鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。荷叶具有清热解毒、减肥降脂的功效，与鸡肉搭配，更加健康美味。

四、扬州的旅游特色

扬州，这座历史文化名城，拥有丰富的旅游资源。除了叫花鸡这道美食，扬州还有瘦西湖、个园、何园等著名景点。瘦西湖以其秀美的湖光山色、古典园林建筑而闻名，被誉为“江南园林之冠”。个园、何园等园林则以其精美的建筑、丰富的文化内涵吸引了无数游客。

五、扬州旅游攻略

想要品尝叫花鸡，游览扬州美景，以下是一份实用的旅游攻略： 1. 交通：扬州交通便利，乘坐高铁、动车或汽车均可到达。扬州火车站位于市区东部，距离市中心约10公里。 2. 住宿：扬州酒店众多，从经济型到豪华型应有尽有。建议根据个人预算和需求选择合适的酒店。 3. 美食：除了叫花鸡，扬州还有许多特色美食，如扬州炒饭、扬州酱菜、蟹黄包等。游客可以尽情品尝。 4. 景点：游览瘦西湖、个园、何园等景点，感受扬州园林之美。还可以参观扬州博物馆、个园茶馆等文化场所。 5. 购物：扬州特产丰富，如扬州玉器、刺绣、丝绸等。游客可以选购一些具有地方特色的纪念品。 叫花鸡作为扬州的特产，不仅是一道美食，更是扬州文化的象征。来到扬州，品尝叫花鸡，游览美景，定会给你留下难忘的回忆。